한국의 자연에서 생산되는 다양한 청정 식재료들과 로컬 생산자들을 집중 조망해본다. 제대로 키우지 않고 속성, 편법, 자연 파괴적 방식으로 생산되는 식재료들에 대해서 꼬집어보고 재료를 활용한 레시피의 측면뿐 아니라 영양학적 정보와 숨겨진 역사/문화적 스토리까지 소개한다.